Quem é o congelador de nitrogênio líquido?

Utilização de congeladores de nitrogênio líquido em túnelO nitrogênio líquido como refrigerante congela diretamente os alimentos, o princípio do congelamento do nitrogênio líquido é pulverizar o nitrogênio líquido a baixa temperatura diretamente sobre os alimentos, usando sua vaporização sob pressão normal.extremamente baixotemperatura(-196 ° C) e o alto coeficiente de troca de calor vaporizado diretamente na superfície do material, tornando os alimentos congelados rapidamente e profundamente. Atualmente é amplamente utilizado em todos os tipos de alimentos.

Chengdu Zhoda TransporteO congelador de nitrogênio líquido é tipo túnel, a placa de isolamento é uma camada de isolamento de espuma de poliamônica, painel de aço inoxidável duplo, a transmissão de materiais é uma correia de aço inoxidável, acionada por motor regulador de velocidade, elevação e descida do equipamentoOpcionalPode ser elevado durante a manutenção e limpeza. O túnel é composto por um segmento pré-frio, um segmento de pulverização e um segmento de temperatura média. O segmento de pré-arrefecimento é principalmente para tornar o material moderadamente pré-arrefecido para aproveitar plenamente o calor após a vaporização do nitrogênio líquido e evitar a diferença de temperatura excessiva no congelamento profundo, o que faz com que o material mais grosso tenha tendência a rachaduras; O segmento de pulverização é sob a pressão do tanque de nitrogênio líquido, através do bico para pulverizar gotas diretamente na superfície do material, para o congelamento rápido, o segmento de temperatura média faz com que a superfície do material nãoCompletoAs gotas evaporadas são evaporadas completamente. O nitrogênio vaporizado a baixa temperatura é extraído pelo ventilador de escape, o material é absorvido na correia de aço inoxidável com o nitrogênio a baixa temperatura através da agitação do ventilador e do ventilador de escape para a troca de calor de fluxo inverso.1 kg de alimentos congelados, consumo de nitrogênio líquido de 0,6-1.5Entre kg, dependendo da variedade e tamanho do material, o teor de nitrogênio no ar é de 75%, o nitrogênio líquido é geralmente um subproduto da produção de oxigênio, que é reduzido à atmosfera após a gasificação, sem poluição ambiental. Devido ao curto tempo de congelamento e à troca de calor principalmente por vaporização direta do nitrogênio líquido, o consumo seco do congelado é muito menor do que o método de refrigeração a ar. Atualmente, o método de congelamento de nitrogênio líquido tem sido amplamente utilizado em produtos marinhos, peixe inteiro, bolos de carne, carne dividida, tortas, hambúrgueres e outros alimentos preparados e endurecimento de sorvete.

Por que escolher o nitrogênio líquido como meio de refrigeração?

Por que escolher o nitrogênio líquido como meio de refrigeração? Nitrogeno líquidoProteção AmbientalÉ um líquido incolor, transparente e de baixa viscosidade, com propriedades químicas estáveis do nitrogênio líquido, e o ponto de ebulição sob pressão atmosférica é-196,5 ° C, não há reação química com o congelado, e os ingredientes dos alimentos são inertes, o nitrogênio líquido atende aos requisitos de higiene dos alimentos, é um conservante ideal de alimentos, o teor de nitrogênio no ar é de 78%, pode-se dizer que o nitrogênio é um refrigerante ambiental inesgotável. Além disso, devido à substituição do ar que sae dos alimentos, as mudanças oxidativas podem ser reduzidas durante o congelamento e o armazenamento com embalagem.MaisLimite Pequeno- É.
Na pressão atmosférica padrão, quando a fase de absorção de calor de nitrogênio líquido ocorre em gás, é necessário absorver o calor potencial de gasificação de 199,29 KJ / KG e, em seguida, o gás de baixa temperatura de -196,5 ° C para -10 ° C para absorver 202 KJ / KG de calor. O nitrogênio líquido é usado assim.Muito baixo.Características de absorção de calor, para o resfriamento rápido, quando a diferença de temperatura é altaMais de 200 ℃, troca de calor intensa, pode fazer o congelado em um instante é congelado, a aparência forma uma casca dura, a água interna do congelado não é volátil, tornando a taxa de consumo seco congeladomuitoBaixo, quase zero. Devido ao tempo de congelamentomuitocurto,5 a 10 minutos, é 1/8 ~ 1/5 do modo de congelamento convencional, o cristal de gelo gerado no interior do congelado é muito fino e uniforme, a velocidade de congelamento é maior do que a velocidade de penetração de vapor dentro e fora da célula, a geração de cristal de gelo dentro e fora da célula, não é prejudicial para a parede celular, por isso, após o descongelamento, você pode manter a cor original do congelado, aroma, sabor e estado fresco, o congelamento rápido do nitrogênio líquido é atual.Relativamente XianjinUm dos processos de refrigeração rápida dos alimentos.